コーヒーの魅力を、もっと多くの人に届けたい。

そんな想いから、焙煎を始めました。

もともとは、果実のような風味や華やかな香りを持つ浅煎りコーヒーの魅力を伝えることが原点です。

しかし現在は、浅煎りに限らず、それぞれの好みやシーンに寄り添いながら、幅広いニーズに応えられる焙煎に取り組んでいます。

コーヒーの味わいは、豆だけで決まるものではありません。

その最初の工程である「挽く」という行為が、味を大きく左右します。

業務用ではフラット刃のグラインダーが主流である一方、家庭用ではコニカル刃が一般的です。

この違いによって生まれる味の差に疑問や不満を感じる人に向けて、フラット刃のハンドグラインダーを提案しています。

自宅でも、お店で飲むような味を再現できる環境を届けたいと考えています。

そして、コーヒーの約98%を占める「水」。

どんな水を使うかによって、味わいは大きく変わります。

多くのバリスタや大会の現場では、水にミネラルを加えて最適なバランスに調整しています。

しかし、それを知識なしで再現するのは簡単ではありません。

その課題を解決するのが、ミネラル濃縮液です。

滴数で簡単に水質をコントロールでき、実際にバリスタが大会で使用したレシピも公開されています。

豆、挽き方、水。

コーヒーを構成するすべての要素に向き合いながら、誰でも理想の一杯に近づける体験を届けていきます。